เมื่อวันที่ 10 มีนาคม 2560 สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงราบัตได้จัดการสาธิตการปรุงอาหารไทยที่ทำเนียบเอกอัครราชทูต โดยมีผู้เข้าร่วมจากกลุ่มคู่สมรสและนักการทูตหญิงที่ประจำการในกรุงราบัตจากประเทศอาเซอร์ไบจาน บรูไนฯ ชิลี อินโดนีเซีย อิตาลี มาเลเซีย มาลี นอร์เวย์ แอฟริกาใต้ รวมทั้งจากธนาคาร European Investment Bank และจากกระทรวงการต่างประเทศและความร่วมมือของโมร็อกโก

อาหารที่มีการสาธิต ได้แก่ ส้มตำ ผัดไทย ทอดมันปลา และไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และในการจัดกิจกรรมครั้งนี้ สถานเอกอัครราชทูตฯ ได้รับเกียรติจากคุณเพ็ญพร จุนชยะ เป็นผู้นำการสาธิต 

คุณเพ็ญพรมีประสบการณ์การปรุงอาหารไทยแท้เป็นเวลากว่า 20 ปี  โดยเริ่มต้นปรุงหารด้วยแรงบันดาลใจจากฝีมือการปรุงอาหารของบิดา และความต้องการที่จะแบ่งปันความชื่นชอบอาหารไทยให้สามี ลูกสาวทั้งสองคน และเพื่อน ๆ  ทั้งนี้ สามีของคุณเพ็ญพรเคยทำงานอยู่ที่สหประชาชาติ และปัจจุบันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อมอยู่ที่ธนาคารโลก ซึ่งเป็นโอกาสให้คุณเพ็ญพรได้นำเสนอรสชาติที่เข้มข้นของอาหารไทยให้คณะทูต รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศ และนักการทูตจากหลายประเทศ

คุณเพ็ญพรได้แสดงฝีมือการประกอบอาหารไทยในงานเลี้ยงรับรองในหลายครั้ง ทั้งในประเทศไทยและในสหรัฐอเมริกา และล่าสุดได้รับเกียรติให้เป็นแม่ครัวรับเชิญเพื่อสาธิตการปรุงอาหารให้นักการทูตและลูกจ้างของธนาคารโลกที่วอชิงตัน ดีซี  ปัจจุบัน คุณเพ็ญพรอยู่ระหว่างการจัดทำหนังสือสูตรอาหารไทย ซึ่งรวบรวมสูตรอาหารที่มีรสชาติไทยแท้แต่สามารถหาส่วนประกอบได้สำหรับพ่อครัวแม่ครัวที่อาศัยนอกประเทศไทย

On 10 March 2017, the Royal Thai Embassy in Rabat organized a Thai cooking demonstration for the spouses/ female members of the diplomatic corps in Rabat. In attendance were participants from Azerbaijan, Brunei, Chile, Indonesia, Italy, Malaysia, Mali, Norway, South Africa, European Investment Bank, and the Ministry of Foreign Affairs of Morocco.

The food covered in the demonstration included papaya salad, pad thai, fish cake, and chicken cashew nuts. Videos of the demonstration can be found on the Embassy's Facebook page (see below).

The demonstration was led by Mrs. Penporn Aoy Junchaya, a brief introduction to Mrs. Junchaya is as follows:

Penporn Aoy Junchaya has spent the past 20 years devoted to specializing in the art of authentic cuisine. Her passion for cooking stems from her father's cooking and a desire to share this love for food with her husband, two daughters, and friends. As her husband has worked in the United Nations before and currently works as an environmentalist specialist in the World Bank, she has been invited to share her bold flavors for many ambassadors, foreign secretaries, and international diplomats.

She has showcased her dishes at her many dinner parties over the years, from Thailand all the way to the US, and she has most recently been the guest chef for hundreds of professionals and diplomats at the World Bank in Washington DC. Right now, she is working on creating and publishing a Thai cookbook so that those living abroad can create authentic cuisine with her carefully-curated recipes.

Papaya Salad

Pad Thai

Fish Cake

Chicken Cashew Nuts